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マカロン（macaron）とは、チョコレートと同じくフランスを代表する洋菓子であり、アーモンドパウダーをベースとした独特の食感をもつ生地にクリームやジャムを挟み込んだものです。
また、１本の木にたくさんの実がなることから繁栄の象徴とされているアーモンドを使うことから、結婚、誕生などのおめでたいギフトに使われてきました。



2003年春に福岡博多にオープンして以来、フランス菓子店でありながら、和三盆や葛などの和素材、ハーブやスパイス、そして旬にこだわった果物を使った独創的なスイーツが定評であり、マカロンといえば「ARDEUR（アルデュール）」と言われるほど地元博多ではご好評を頂いています。素材を熟知し、クリエイティブな感性で創作されるマカロンは、口に含んだ瞬間の食感、香り、口どけまでも計算しつくされています。また、季節ごとに発表される新作を楽しみにして頂いているお客様も多く、「杏+カモミール、マンゴ+ミント」などはテイストやテクスチャーの違う複数素材の組み合わせを、「バルサミコ、ミント、ごま、煎茶」など新しい食材への取り組みを行い、常に新しいマカロンを創りつづけています。