世界一有名なスペインのレストラン「エル・ブジ」で、
１９９４年からデザートシェフとして務めた経歴を持つ
オリオール・バラゲ氏は、「デザート界のピカソ」の
異名を持ち、２００２年バルセロナに自身のショップを
オープンした後、ＮＹより一足早く、
東京・白金台にもショップをオープンしています。
日本では、お馴染みの方も多いのではないでしょうか。
ブラックとシルバーを基調にした東京ショップとは趣が異なり、
木目を生かしたインテリアのＮＹショップ店内に
据えられたマーブル台には、バラゲ氏おなじみの
カカオポッド型ボンボンチョコレートが美しく並びます。
柚子やわさび、抹茶など、和の素材を活かしたガナッシュや、
口の中でパチパチはじけるキャンディを混ぜ込んだ
触感の楽しいガナッシュなど、
約３０種類のフレーバーが揃います。
ボンボンチョコレートの他には、
カカオ含有量別や産地別のタブレットチョコレート
（各＄１０．５０）、
食べたいだけ自分でカットする
チューブ型のチョコレート
（６フレーバー入り ＄６５）、
本物と見間違うゴルフボールチョコレート
（１個＄９．７５／３個セット＄２５）、
個包装のボックスチョコレートやクッキーなども商品揃え。
パンチの効いたフレーバーは、
上品なガナッシュに仕立てられ、
すっきりとしたパッケージのチョコレートは、
大人の女性や、男性向けの贈り物としても
喜ばれるのではないでしょうか。
Oriol Balaguer
http://www.oriolbalaguer.com/
BORNE CONFECTIONS
http://www.borneconfections.com/
485 Park Avenue
New York, NY 10022
Tel:212-755-5150
