創設者でCEOのダン・プレストン氏（Dan Preston）は、飛び級により12歳で大学に入学
18歳で初めての会社設立。多くの特許取得など大変優れた頭脳を用い
さまざまな分野で活躍しましたが、現在はチョコレート製造をはじめ
チョコレート製造マシンのデザインや、カカオをバイオテクノロジーする会社設立など
カカオのエキスパートとして活躍しています。

それぞれ口の形で、パイのフィリングが分かります。
例えば、チェリーパイはcherryの「c」、
ブルーベリーパイは、blueberryの「b」
アップルパイはappleの「a」といった風。

ガラス張り約４坪の小さな店内ながら、チョコレートボックスを天井まで積み上げた
、 迫力あるディスプレイが印象的なチョコレートショップ。

スカンジナビアから輸入されたチョコレートやグミ、キャンディ、ヌガー、リコリッシュなど、
約１４０種類がアクリルボックスに並び、Have a Sweet DAY!の文字プリントが入った紙バッグに、
好みのキャンディを、好きなだけ詰めて購入する、量り売りシステム。
１パウンド（453g）＄１２．９９。

レンガ色の扉に緑のひさしが目印のソーホー店には、併設のラボがあり、
オーナー自ら、毎日販売する数量だけを手作りしています。
できたてフレッシュなボンボンチョコレートは、２００２年のオープン以来、ニューヨーカーに大人気。

「スモーガスバーグ」
ブルックリンのフォートグリーン、ウィリアムズバーグで、毎週日曜日に開催される
ブルックリンフリーに加え、今年は新たにフード専門のフリーマーケット
『Smorgasburg（スモーガスバーグ）』が登場です。

サラベス家のレシピを元に作られたフルーツスプレッドを売り出したところ、
ニューヨーカーの人気商品となり、その後、そのフルーツスプレッドを使ったメニューを
提供するベーカリーレストランをオープンして大人気。
現在では、マンハッタン内にレストラン４店舗、ベーカリー１店舗を含み、
アメリカ国内に８店舗を展開しています。