創設者でCEOのダン・プレストン氏（Dan Preston）は、飛び級により12歳で大学に入学
18歳で初めての会社設立。多くの特許取得など大変優れた頭脳を用い
さまざまな分野で活躍しましたが、現在はチョコレート製造をはじめ
チョコレート製造マシンのデザインや、カカオをバイオテクノロジーする会社設立など
カカオのエキスパートとして活躍しています。
また、チョコレート商品の他に、
自家農園のオーガニックカカオから
カカオの香りが素晴らしいラム酒など
リカー類も自家蒸留しています。
現在はＮＹ市内にリテイルショップを持たず
インターネット販売が中心ですが
バレンタイン時季にはソーホーに
ポップアップ・ショップが５日間限定でオープンし
美しい半円球シェープの
ボンボンチョコレート１２種
ブルックリン在住デザイナーのイラストを使用した
チョコレートバー５種、
チョコレートスプレッドなどが並び
人気を集めました。
ブルックリンのファクトリーには
販売コーナーとバーが併設され、
気候の良い時季にはOPENします
（事前に開店しているか電話で確認して下さい）。
マンハッタンからは少し離れた場所にありますが
自由の女神が近くに見える場所に
ファクトリーがあるため
自由の女神見物の帰りに
立ち寄るのも悪くなさそうです。
CACAO PRIETO
http://cacaoprieto.com/
サイズは、ミニ（＄３）、レギュラー（＄５．５０）
ラージ（＄８．５０）の３種類があり、
ベースのプディングそのままでも良し
また、約２０種類揃うトッピング（各＄１）との
組み合わせを楽しむこともできます。
すでにプティングにトッピングを合わせた
パフェタイプも６種類ラインナップし
サイズも同じく３種類、ミニ（＄４）
レギュラー（＄６．５０）、
ラージ（＄９．５０）から選びます。
プディングが主な商品ですが、
プディングを使用したケーキやパイも人気。
ハーニー＆ソンズの紅茶（Harney & Sons Tea）や
スタンプタウンコーヒー（Stumptown Coffee）など
こだわりのドリンクも取り揃えています。
Puddin' by Clio
http://puddinnyc.com/
それぞれ口の形で、パイのフィリングが分かります。
例えば、チェリーパイはcherryの「c」、
ブルーベリーパイは、blueberryの「b」
アップルパイはappleの「a」といった風。
スイートパイは
チョコレートパイ
ピカンパイ
パンプキン
ペア＆リコッタパイ
レモンパイなど
１１種類のミニサイズ（各＄３．２５）が
ラインナップ。
その他スイーツには、
オーストラリアの伝統ケーキ、
ラミングトン
（チョコレートとココナッツのスポンジケーキ：＄４．２５）、
ブラウニー（＄３．９５）、
キャロットケーキ（＄４．９５）、
クッキー’＄２．９５）などを揃え、
クロワッサンやデニッシュ、
サンドウィッチやキッシュ、
スープといったフードと共に、
オーストラリアのコーヒーも提供し、
朝食からランチ、深夜のスナックまで対応しています。
年中無休２４時間営業なので、
ミュージカル観劇後のスナックとしても利用できますね。
pie face nyc
http://piefacenyc.com/
ガラス張り約４坪の小さな店内ながら、チョコレートボックスを天井まで積み上げた
、
迫力あるディスプレイが印象的なチョコレートショップ。
スレートのフレーバーには、
インドのトラディッショナル菓子Chikki（チキ）を
チョコレートに仕立てた商品
（saffron nut chikki）や
サフラン＆カルダモンを効かせた
マサラミルク（masala milk）、
オレンジ＆マンゴー入りホワイトチョコレートに
パプリカパウダーをトッピングした
商品（mango paprika）など、
フレーバーコンビネーションの
楽しいチョコレートが揃います。
他には、削ったチョコレートとドライフルーツを合わせて
試験管型パッケージ入りの「クランブル（Clumbles)」や、
本格イタリアンジェラート数種類
（１スクープ＄４．９９）もラインナップ。
手作りのフレッシュな
チョコレートやジェラートはもちろんのこと、
店内ディスプレイや、
落ち着いたグリーンとこげ茶のパッケージも
おしゃれで高級感があると
人気の新しいチョコレートショップです。
XOCOLATTI
http://xocolatti.com/
本格フレンチスタイルに、アメリカのテイストをプラスした
洋生ケーキ類は、約１５種類がラインナップし、
１個＄６から＄１０。
テイストの良さだけでなく、仕立ても美しいケーキが、
ショーケース内に並びます。
BOUCHONを運営するセレブリティ・シェフのトーマス・ケラー（Thomas Keller）氏は、
ワインで名高いカリフォルニア州NAPA（ナパバレー）にある
フレンチレストランThe French Laundry（ザ・フレンチ・ランドリー）や、
ＮＹフレンチレストランPer Se（パルセ）も運営しており、
それぞれ、世界ザ・ベストレストランのNo.1や、ミシュラン三ツ星を獲得しています。
バーカリーとしては、ナパバレーの他に、
ＮＹに２店舗、ビバリーヒルズ、ラスベガスにもショップを展開し、
洋生ケーキ、焼き菓子、チョコレートの他、
サンドウィッチやスープ、サラダなどの軽食も揃え、
朝７時から夜７時まで営業しています（土日は８am?８pm）。
Bouchon Bakery Rockefeller Center
http://www.bouchonbakery.com/rockefeller-center
また、店内に併設のスナックコーナーでは、
バルクチョコレートやファッジ、
それに、ブラウニー、クッキーなどの
焼き菓子、ポップコーンも販売し、
隣には、デュランズ・キャンディバー本店２階にもある、
ビバリーヒルズが本店のSprinkles Cupcakes
（スプリンクルズ・カップケイクス）も出店。
バニラやチョコレートといった、
カップケーキの定番フレーバーの他、
ペパーミント＆チョコレート、エッグノッグ、
チョコレート＆マシュマロなど、
クリスマスフレーバーもラインナップ。
コインひとつでも買える小さなキャンディから、
ギフト用の高額セット商品まで、
幅広い価格帯を揃えたポップアップショップは、
子供から大人まで楽しめるギフトキャンディショップ。
１１月２１日から１月７日まで、
７週間の期間限定で営業しています。
日本と違い、入場料が必要な
ＮＹチョコレートショーですが、
日本のようなデパ地下がないＮＹでは、
さまざまなショコラティエの、
こだわりチョコレートが一箇所で楽しめるのは、
年に一度のＮＹチョコレートショーだけ。
今年も、たくさんのチョコレートLoverが、
このイベントでしか手に入らない、
お気に入りチョコレートを求めて集まった、
ＮＹで最大のチョコレートイベントでした。
日本では、来年２０１２年１月末から、
東京（新宿伊勢丹）の他６都市で開催されます。
ＮＹチョコレートショー入場料：
大人＄３５（前売り＄３０）
１２日（土）のみ大人＄４０（前売り＄３５）
New York Chocolate Show
http://newyork.salon-du-chocolat.com/
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スカンジナビアから輸入されたチョコレートやグミ、キャンディ、ヌガー、リコリッシュなど、
約１４０種類がアクリルボックスに並び、Have a Sweet DAY!の文字プリントが入った紙バッグに、
好みのキャンディを、好きなだけ詰めて購入する、量り売りシステム。
１パウンド（453g）＄１２．９９。
量り売りのキャンディ以外にも、
デンマークのライ麦クラッカーや、
スウェーデンのチョコレートバー、
リンゴンベリー（コケモモ）ジャム、
コーヒーなどの食料品、
スウェーデン家庭料理のレシピブック、
ぬいぐるみやポストカードなどの雑貨も並び、
店内は、スカンジナビアの香りがいっぱい。
ゆっくり心ゆくまでキャンディ選びができるようにと
配慮された、広々とした店内は、
カラフルなキャンディが引き立つ、
白を基調にしたおしゃれな空間。
店内デザインは、デザイナーでもある
奥様フローレンシアさんが担当。
広々とした真っ白な店内で、
あれこれ迷いながらのキャンディ選びは
楽しいひととき。
自然素材のキャンディは、
子供たちにも安心ですね。
sockerbit
89 Christopher Street
New York, NY 10014
Tel:212-206-8170
https://www.sockerbit.com/
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レンガ色の扉に緑のひさしが目印のソーホー店には、併設のラボがあり、
オーナー自ら、毎日販売する数量だけを手作りしています。
できたてフレッシュなボンボンチョコレートは、２００２年のオープン以来、ニューヨーカーに大人気。
購入すると、かじらずに一口で召し上がって下さいねと
アドバイスのあるクレーム・ブリュレの
ボンボンチョコレートは、ダークチョコレートシェルに、
トロトロの柔らかいクリームが絶妙のコンビネーション。
他にも、日本の柚子、フランスのシーソルト、
スペインのサフランなど、
世界中から厳選した素材を使用したフレーバーも揃います。
ＮＹのカリナリースクールでお菓子作りを学んだ、
マカオ出身のオーナー、キー・リン・トン
（Kee Ling Tong）さんは、
「見た目よりも、味で勝負」と言われますが、
なかなかどうして。
テイストはもちろんのこと、
松の実やゴマ、ピスタチオなどを
まぶしたボンボンチョコレートの見た目は、
迫力満点の仕上がり。
ボンボンチョコレートは、
４０種類以上あるレパートリーの中から、
毎日約２０種類が並びます（１個＄２．４５）。
その他、マカロンは約２０種類の中から
１０種類前後が並び（１個＄２．５５）、
２００９年にオープンした２号店、
ミッドタウン店共にKEE'S CHOCOLATESの人気は、
まだまだ健在です。
KEE'S CHOCOLATES
SOHO店
80 Thompson Street
New York, NY 10012
212-334-3284
Midtown店
452 5th Avenue(inside HSBC)
New York, NY 10012
212-525-6099
また、ドルチェ・ヴィジオでは、
好きなソースやトッピングをチョイスして、
自分好みのカスタマイズ・ティラミスのオーダーも可能。
ベースのレディフィンガーとマスカルポーネクリームに、
好みのソース（シトラス、チョコレート、
エスプレッソ、ミントシロップ）と、
トッピング（１０種類の中から２種類：アプリコット、
フォレストベリー、グラノラ、アマレッティ、
ダークチョコレートカール、ドライパイナップル、
ダイスココナッツ、ミックスナッツ、ストロベリー、
ピスタチオ）をチョイスし、カップに仕立ててもらいます。
北イタリア・ベルガモ出身のオーナー、
ナディアさん（Nadia Tade）と
アレッサンドロさん（Alessandro Radici）は、
地元ベルガモで活躍するミシュラン星獲得のシェフ、
ファブリッツィオ・フェラーリ氏（Fabrizio Ferrari）の
サポートを受け、伝統的なティラミスに、
新しいフレーバー・ティラミスや、
カスタマイズ・ティラミスをメニューに加え、
ＮＹに広めようと、今年イタリアからやって来ました。
マスカルポーネチーズやレディフィンガー、
ドライフルーツなどの原料や、容器のカップに至るまで、
ほとんどイタリアから輸入している、こだわりのティラミス。
組み合わせを変えて、たくさんの種類が味わえる、
新しいティラミスの誕生です。
dolce vigio
131 Christopher Street
New York, NY 10014
646-669-7432
http://www.dolceviziotiramisu.com/
「スモーガスバーグ」
ブルックリンのフォートグリーン、ウィリアムズバーグで、毎週日曜日に開催される
ブルックリンフリーに加え、今年は新たにフード専門のフリーマーケット
『Smorgasburg（スモーガスバーグ）』が登場です。
夏の一番人気は、ローカルフルーツを使った
アイスポップのPeople's Pops（ピープルズ・ポップス）。
取り扱い商品は、地元産のネクタリンやブルーベリー、
アプリコット、プラム、ブラックベリーなど
フレッシュフルーツに、バジルやタラゴンを合わせた
アイスキャンディーバー（＄３．５０）。
そして、大きな氷の塊を、目の前で削って、
フルーツシロップを掛けたハンド・シェーブドアイス
（かき氷＄３．５０）。
People's Popsは、ブルックリンフリーだけでなく、
マンハッタンのチェルシーマーケットや
イーストヴィレッジにも出店している人気アイスポップ。
People's Popsの他にも
オーガニックスムージーのSALUDや、
グルテンフリーのマカロンクッキー専門店
DANNY MACAROONS、
ミニカップケーキのKamquat Cupcakeryなど、
たくさんの小さなショップが並び、
手作りのスイーツが楽しめるのも、
スモーガスバーグの楽しみのひとつ。
今年は、11月20日まで、毎週土曜日に開催されています。
BROOKLYN FLEA SMORGASBURG
http://www.brooklynflea.com/markets/#smorgasburg
People's Pops
http://peoplespops.com/
SALUD
http://www.saludnyc.com/
DANNY MACAROONS
http://www.dannymacaroons.com/
Kamquat Cupcakery
http://www.kumquatcupcakery.com/
サラベス家のレシピを元に作られたフルーツスプレッドを売り出したところ、
ニューヨーカーの人気商品となり、その後、そのフルーツスプレッドを使ったメニューを
提供するベーカリーレストランをオープンして大人気。
現在では、マンハッタン内にレストラン４店舗、ベーカリー１店舗を含み、
アメリカ国内に８店舗を展開しています。
１９９８年には、レストランで提供するベイク商品を
一括製造するコミッサリーを併設した、
焼き菓子専門店「サラベス・ベーカリー」を、
ナビスコのクッキー工場跡地を再利用した
チェルシーマーケット内にオープン。
レストランで提供しているベイク商品を、
このベーカリーで単品購入することができます。
レストランでも味わえるマフィンや焼き菓子、
パンなどのベイク商品の他、
サラベス・ベーカリーオリジナルの
クッキーやサンドウィッチなどと共に、
シグネチャー商品のフルーツスプレッド多種が、
小さな店内に並び、地元客だけでなく、
観光客にも人気のあるサラベス・ベーカリー。
イートイン席は約１５席あり、
朝食にはレストランの人気メニューでもある
パンケーキが、少々小さめではありますが、
このベーカリーでも楽しめます。
チェルシーマーケット内には、その他にも、
たくさんのテーブル＆チェアが用意され、
ベーカリー店内だけでなく、
どこでも好きなテーブルを利用することができます。
古い工場内部を生かした店内は、
小さいけれども落ち着いた雰囲気が心地よく、
のんびりと持参のタブレットＰＣを見ながら、
朝食やブランチ、ランチを取る人も多い
サラベス・ベーカリーです。
Sarabeth's Bakery
http://www.sarabeth.com/bakery_breakfast_lunch.asp
Chelsea Market
75 9th Avenue
New York, NY 10011
Sarabeth's Kitchen
http://www.sarabeth.com/
店内には、アメリカ東海岸や西海岸から取り寄せる
牡蠣数種類が毎日入荷し、ワインと共に楽しめる
オイスター＆ワインカウンターも併設。
店内は、スタンディング形式のイートインスタイルですが、
店舗前には、約１０席の簡単なテーブルと
椅子も設置されています。
Épicerie Boulud
http://www.danielnyc.com/epicerie.html
1900 Broadway
New York, NY 10023
店内で焼成したマフィンやクロワッサン、
クッキーなどのベイク商品と共に、サンドウィッチや
グラノラ、チョコレートバーなども店内カウンターには並び、
テイクアウトする人も多いようです。
焼き立てベイク商品の他には、チョコレートワッフル（＄７）、
ローカルフルーツやベルギーチョコレートを使用した
グラノラ（＄７．５０）、ＮＹ州のオーガニック
メープルシロップやベルギーチョコレート、
ローカルフルーツを添えた可愛いひと口サイズの
パンケーキ・バイト（＄８）といった軽食メニュー、
それに、ギフト用オリジナルパッケージを使用した
チョコレートやコーヒー豆、
オリジナルのコーヒーカップなども揃い、
マックス・ブレナーお得意のチョコレートを生かした
メニュー揃えのリトルブラウン。
連日多くの人が訪れています。
Little Brown Chocolate Bakery & Coffee
http://www.ourlittlebrown.com/
1269 Lexington Avenue
New York, NY 10028
MAX BRENNER
http://www.maxbrenner.com/
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ブラックとシルバーを基調にした東京ショップとは趣が異なり、
木目を生かしたインテリアのＮＹショップ店内に
据えられたマーブル台には、バラゲ氏おなじみの
カカオポッド型ボンボンチョコレートが美しく並びます。
柚子やわさび、抹茶など、和の素材を活かしたガナッシュや、
口の中でパチパチはじけるキャンディを混ぜ込んだ
触感の楽しいガナッシュなど、
約３０種類のフレーバーが揃います。
ボンボンチョコレートの他には、
カカオ含有量別や産地別のタブレットチョコレート
（各＄１０．５０）、
食べたいだけ自分でカットする
チューブ型のチョコレート
（６フレーバー入り ＄６５）、
本物と見間違うゴルフボールチョコレート
（１個＄９．７５／３個セット＄２５）、
個包装のボックスチョコレートやクッキーなども商品揃え。
パンチの効いたフレーバーは、
上品なガナッシュに仕立てられ、
すっきりとしたパッケージのチョコレートは、
大人の女性や、男性向けの贈り物としても
喜ばれるのではないでしょうか。
Oriol Balaguer
http://www.oriolbalaguer.com/
BORNE CONFECTIONS
http://www.borneconfections.com/
485 Park Avenue
New York, NY 10022
Tel:212-755-5150